Để giữ được dưỡng chất trong nấm kim châm, cần biết chọn và làm sạch đúng cách.

Nấm hữu cơ Bắc Âu chia sẻ những cách chọn và sơ chế nấm kim châm:

CHỌN NẤM TƯƠI NGON

Xem kỹ nơi sản xuất và kiểm tra thông tin ATVSTP trên bao bì.

Chú ý hạn sử dụng để đảm bảo an toàn cho người dùng.

Không mua sản phẩm hết hạn, không được bảo quản đúng cách vì dễ bị vi khuẩn xâm nhập.

Chọn túi nấm tươi, không bị dập nát, phần gốc rễ còn nguyên không bị tách hoặc bở.

Không chọn nấm có màu trắng hơn bình thường vì có thể đã sử dụng chất tẩy trắng.

LÀM SẠCH NẤM ĐÚNG CÁCH

Mọi người thường xé túi nilon đựng nấm sau đó cắt bỏ phần rễ. Cách này khiến nấm bị dính bẩn và sau khi rửa thì nấm sẽ rối.

Giữ nguyên túi bọc nấm, cắt bỏ phần gốc mà không lấy nấm ra ngoài.

Cho nước vào, lắc đều và bóp nhẹ tránh dập nấm. Đổ nước bẩn ra, làm vài lần là nấm sạch, không rối.

Khi ăn, bóp nhẹ túi nilon đẩy nấm ra ngoài và chế biến.

Mẹo nhỏ này giúp nấm sạch sẽ mà vẫn đảm bảo hương vị tự nhiên và chất dinh dưỡng.