Kim châm là loại nấm ngon, dễ chế biến, rất bổ dưỡng và tốt cho sức khỏe.

GIÀU CHẤT DINH DƯỠNG

Nấm kim châm rất giàu chất dinh dưỡng, chất xơ và vitamin B. Trong 65 gram nấm kim châm thô có chứa 24 calo với 2 gram chất đạm, 0,2 gram chất béo, 5 gram tinh bột, 2 gram chất xơ.. và các dưỡng chất có lợi khác.

Nấm kim châm chứa nhiều niacin - vi chất dinh dưỡng mà cơ thể sử dụng để điều chỉnh lượng cholesterol và tăng cường sức khỏe não bộ.

Mỗi khẩu phần nấm kim châm chứa lượng axit pantothenic (vitamin B5) lành mạnh mà cơ thể sử dụng để tổng hợp axit béo. Nấm kim châm cũng giàu thiamine, giúp điều chỉnh chức năng của các tế bào thần kinh.

GIÀU CHẤT CHỐNG OXY HÓA

Nấm kim châm là một nguồn chất chống oxy hóa tuyệt vời. Các hợp chất này giúp trung hòa các gốc tự do có hại để bảo vệ tế bào khỏi bị hư hại và bị oxy hóa. Chất chống oxy hóa giúp ngăn ngừa nhiều bệnh mãn tính như bệnh tim, ung thư và bệnh tiểu đường.

Trong nấm kim châm có các chất chống oxy hóa: axit gallic, quercetin, axit ferulic, axit caffeic, axit chlorogenic, axit ellagic, pyrogallol...

LÀM CHẬM SỰ PHÁT TRIỂN CỦA TẾ BÀO UNG THƯ

Nấm kim châm có đặc tính chống ung thư mạnh mẽ, có thể ngăn chặn sự phát triển của tế bào ung thư gan, làm giảm sự lây lan của các tế bào ung thư vú và ung thư cổ tử cung.

Nghiên cứu các hợp chất được chiết xuất từ nấm kim châm, các nhà khoa học đã chứng minh nó có thể ngăn chặn sự phát triển của tế bào ung thư dạ dày lên đến 95%.

HỖ TRỢ SỨC KHỎE TIM MẠCH

Nấm kim châm giúp hỗ trợ một số vấn đề của sứckhỏe tim mạch.

Một số nghiên cứu cho thấy chiết xuất nấm kim châm có thể giúp làm chậm sự tiến triển của chứng xơ vữa động mạch, làm giảmhuyết áp, mức cholesterol và chất béo trung tính.

CẢI THIỆN CHỨC NĂNG NÃO

Một số nghiên cứu đã phát hiện ra rằng nấm kim châm có thể tăng cường chức năng não và trí nhớ.

Một số hợp chất có trong nấm kim châm đã bảo vệ, chống lại sự suy giảm khả năng học tập và trí nhớ do một loại thuốc cụ thể liên quan đến mất trí nhớ gây ra. Nó còn làm tăng mức độ của một số chất chống oxy hóa và chất dẫn truyền thần kinh trong não.

TĂNG CƯỜNG KHẢ NĂNG MIỄN DỊCH

Chứa đầy chất chống oxy hóa và các chất dinh dưỡng, nấm kim châm có thể tăng cường miễn dịch.

Theo nhiều nghiên cứu, việc sử dụng các hợp chất chiết xuất từ nấm kim châm làm tăng mức độ của một số tế bào miễn dịch, làm giảm viêm đường thở và tăng sản xuất các tế bào miễn dịch để giúp hỗ trợ chức năng miễn dịch.

THỰC PHẨM NGON VÀ DỄ CHẾ BIẾN

Khi ăn nấm kim châm, chúng ta sẽ nhận thấy kết cấu giòn và hương vị nhẹ của chúng.

Có thể thưởng thức nấm kim châm sống trong các món salad hoặc nấu chín và thêm vào các món ăn như súp, món hầm và món xào. Các đầu bếp thường xào nấm kim châm với một chút dầu, một chút muối, dầu mè hoặc nước tương.

Công ty Cổ phần Thực phẩm Công nghệ cao Bắc Âu sở hữu nhà máy nuôi trồng nấm hiện đại bậc nhất Đông Nam Á tại KCN Hòa Phú, TP. Buôn Ma Thuột, tỉnh Đắk Lắk, nơi cung cấp ra thị trường gần 100 tấn nấm lạnh hữu cơ hàng tháng được nuôi trồng trong môi trường lạnh hoàn toàn với công nghệ khép kín và hoàn toàn tự động hóa, giúp cho bữa ăn của mọi người ngày càng vệ sinh hơn, ngon hơn và chăm sóc sức khỏe cộng đồng!