Câu hỏi này lại không được nhiều người để ý, dù nấm được nhìn thấy và sử dụng trong bữa ăn hàng ngày.

­NẤM LÀ THỰC VẬT?

Nấm không được coi là thực vật, là vì:

Ở nấm không tồn tại chất diệp lục và cũng không diễn ra quá trình quang hợp như những loài thực vật khác.a

Vách tế bào của nấm được cấu tạo bởi Glucan và Chitin khác với Xenlulose ở thực vật.

Lượng đường dự trữ ở nấm là Glycogen, còn ở thực vật lại là tinh bột.

Dinh dưỡng chủ yếu của nấm là Protein, còn thực vật hoàn toàn là chất xơ.

Chúng có thể sinh trưởng và phát triển rất tốt ở môi trường thiếu ánh sáng. Tuy nhiên, thực vật lại cần môi trường ánh sáng tốt để phát triển.

Nấm có thể sử dụng các sợi tơ nấm để lấy dinh dưỡng và nuôi quả thể thay vì ứng dụng rễ cây như hầu hết loài thực vật khác.

Quá trình sinh sản của nấm được diễn ra bằng cách phát tán các bào tử (hữu tính và vô tính) ở phía dưới phiến nấm đi khắp nơi, hoàn toàn khác với quá trình thụ phấn diễn ra ở thực vật.

HAY NẤM LÀ ĐỘNG VẬT?

Nấm tất nhiên không phải là động vật, bởi vì:

Nấm không có khả năng di chuyển.

Không có bộ phận sinh sản ở nấm, đương nhiên chúng cũng sẽ không sinh sản bằng hình thức giao phối như động vật.

Không có cấu tạo về khuôn mặt trọn vẹn như bao gồm mắt, mũi, tai, miệng...

Không có hệ thần kinh, não bộ và các phản ứng về thể xác như ở động vật.

Tuy nhiên, ở nấm lại có 1 đặc điểm rất giống với động vật và con người chính là chúng có khả năng hấp thụ Vitamin. Cụ thể, quá trình này diễn ra khi chúng mọc trong tự nhiên, hoặc là khi bạn đem nấm đi phơi khô, lúc này các tia cực tím từ ánh mặt trời sản sinh ra sẽ chiếu thẳng vào mũ hay thân nấm, giúp chúng sau cùng chuyển hóa thành Vitamin D2.

NẤM THUỘC GIỚI NÀO?

Nếu như không phải là thực vật cũng như động vật, vậy nấm là gì và nấm thuộc giới nào?

Thật ra, nấm có một giới hoàn toàn riêng biệt, không giống hoàn toàn với bất kỳ giới nào khác. Nấm thuộc vào giới thứ 5 (giới Nấm hay Mycota) trong tổng số 5 giới sinh vật bao gồm trong tự nhiên.

Ở giới này, nấm gồm có 2 chủng, bao gồm:

Nấm lớn: là những loại có kích thước to và cao, có thể cân nặng lên tới vài chục ký, bằng ½ người bình thường. Đa phần loại nấm này được nuôi trồng nhiều ở Châu Âu và Châu Mỹ, một số ít được ghi nhận sự xuất hiện ở Châu Phi và Châu Á.

Nấm nhỏ: loại này có kích thước nhỏ thông thường như các loại nấm mà chúng ta vẫn hay sử dụng chế biến món ăn hàng ngày, với kích thước không quá một bàn tay.