Cả nấm khô và nấm tươi đều chứa nhiều dưỡng chất như protein, chất xơ, vitamin, khoáng chất và các chất chống oxy hoá.

Mỗi loại nấm có hàm lượng dinh dưỡng và hương vị riêng và đều tốt cho sức khỏe.

Nhiều bạn đặt câu hỏi cho Nấm hữu cơ Bắc Âu rằng dinh dưỡng trong nấm tươi và nấm khô có giống nhau không?

Xin được giải thích: làm khô nấm là loại bỏ nước ra khỏi nấm nên có thể một số dưỡng chất sẽ giảm đi. Ngược lại, vì nấm bị mất nước nên hàm lượng chất dinh dưỡng có trong đó cũng được cô đặc. Các nhà khoa học đã chứng minh giá trị dinh dưỡng của 100gr nấm khô sẽ cao hơn 100gr nấm tươi. Nhưng đối với người bận rộn, hoặc hay đi công tác, du lịch mà không thể thiếu được nấm trong thực đơn, thì nấm khô lại là giải pháp rất hay!

NẤM TƯƠI GIÀU VITAMIN VÀ KHOÁNG CHẤT

Giàu vitamin và khoáng chất: trong nấm tươi có canxi, magie, phốt pho, selen, vitamin nhóm B và vitamin D.... nên nấm tươi tốt cho bà bầu và trẻ nhỏ, những người cần nhiều vitamin và khoáng chất.

Ít calo và chất béo: trong nhiều loại nấm chứa lượng calo và chất béo không đáng kể nên ăn nấm tươi hằng ngày mà không sợ tăng cân, phù hợp cho những người ăn kiêng.

Giòn thơm: nấm tươi có vị thơm, giòn, thanh mát. Tuy nhiên khó bảo quản lâu ngày.

NẤM KHÔ NHIỀU PROTEIN VÀ TRỮ LÂU

Nấm khô chứa nhiều năng lượng và chất béo, phù hợp với những người suy nhược cơ thể, cần tẩm bổ nên thường được dùng trong các bài thuốc, các món hầm bồi bổ sức khoẻ cho người mới ốm dậy.

Giàu protein và sắt: Protein (chất đạm) là dưỡng chất quan trọng cần thiết cho cơ thể. Trung bình mỗi người cần 50gr protein mỗi ngày, tuổi càng cao thì càng cần nhiều protein để duy trì cơ thể khỏe mạnh. Vì vậy, sử dụng nấm khô rất tốt cho sức khỏe người cao tuổi.

Sắt tạo hồng cầu, vận chuyển oxy và CO2 trong quá trình hô hấp, tham gia vào thành phần của một số enzyme... Nấm khô là một trong số ít thực phẩm chứa sắt tự nhiên. Sử dụng nấm đùi gà khô là một cách bổ sung sắt cần thiết cho cơ thể.

Dễ bảo quản: nấm khô có thể bảo quản nơi thoáng mát từ 6 tháng đến 1 năm vẫn sử dụng tốt.